Ведущие эндокринологи и диетологи создали блюда, решающие главную проблему фармакологического снижения веса: питаться сытно, вкусно и без вреда для метаболизма.
Препараты-агонисты рецепторов ГПП-1 — семаглутид и тирзепатид — за последние годы по праву называют революцией в терапии ожирения. «Оземпик», «Мунджаро» и их российские аналоги «Семавик» и «Седжаро» действуют комплексно: помимо подавления аппетита и замедления эвакуации пищи из желудка, они напрямую влияют на жировую ткань, уменьшают её объём, снижают инсулинорезистентность и замедляют процессы клеточного старения. Благодаря этому препараты GLP‑1 рассматривают не только как средство для снижения веса, но и как инструмент в контексте антивозрастной медицины.
Биотехнологическая компания ГЕРОФАРМ совместно с первым интернет‑рестораном Аркадия Новикова Gallery To Go разработали специализированное меню для пациентов, получающих такую терапию. В основе концепции — повышенное содержание белка, контроль порций и сохранение гастрономического удовольствия.
В разработке меню приняли участие ведущие российские диетологи и эндокринологи. В проект включены специалисты по активному долголетию и антивозрастной медицине: руководитель Центра диетологии и расстройств пищевого поведения госпиталя Hadassah Анна Коробкина, врач Медицинского центра «ГлавВрач» и сотрудник Наро‑Фоминского перинатального центра Ирина Троицкая, ведущий специалист МЦ «Ниармедик» Анастасия Максимова, эксперт движения «Стройная Россия» Эльмира Ибрагимова и кандидат медицинских наук, доцент кафедры эндокринной хирургии СПбГУ Дина Реброва.
Врачи выступили не только как консультанты, но и как полноценные эксперты проекта: они проанализировали каждое блюдо на содержание белков, жиров, углеводов, клетчатки и микронутриентов, оценили совместимость блюд с терапией агонистами рецепторов ГПП‑1 и рекомендовали оптимальные размеры порций. Задача стояла непростая — адаптировать ресторанные позиции в функциональное питание без ущерба вкусу.
Примеры блюд:
Феттучини из зелёной гречки с креветками и овощами. Зелёная гречка — это цельный злак с полным аминокислотным профилем, низким гликемическим индексом и рутином, флавоноидом с выраженным противовоспалительным действием. В сочетании с эдамаме, вешенками и куркумой блюдо даёт плотный нутриентный состав: около 32 г белка, клетчатку и антиоксиданты. Пациентам на ГПП‑1 терапии допустимо разделить порцию на два приёма, чтобы насытиться и не перегрузить пищеварение.
Салат с осьминогом, креветкой и кальмаром в апельсиновом масле. Морепродукты — один из лучших источников полноценного белка при невысокой калорийной нагрузке. Салат содержит примерно 32 г белка и всего 9 г углеводов, что делает его одним из наиболее сбалансированных вариантов для людей на ГПП‑1 терапии. Авокадо добавляет мононенасыщенные жиры и помогает усвоению жирорастворимых нутриентов, а апельсиновое масло служит лёгкой заправкой без лишнего сахара.
Воздушный омлет с травами. Яйцо — один из немногих продуктов с биологической ценностью белка, близкой к эталонной. Омлет обеспечивает около 20 г протеина при 305 ккал и минимуме углеводов, что соответствует протоколу ГПП‑1. Эстрагон, петрушка и укроп не только украшают блюдо: свежие травы содержат флавоноиды и эфирные масла с антиоксидантным действием. Омлет легко переносится при пониженном аппетите и подходит для приёма в любое время суток.
Важно: Данный материал носит исключительно информационно‑справочный характер и не является рекламой лекарственных средств, медицинских услуг или товаров. Упоминания препаратов и терапевтических протоколов приведены в ознакомительных целях и не предназначены для постановки диагноза, назначения лечения или замены квалифицированной медицинской консультации. Перед началом применения любых препаратов или изменением рациона питания обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Ни автор, ни владелец ресурса, где размещён материал, не несут ответственности за последствия использования информации без согласования со специалистом.
