Любителям черной икры придется заплатить за нее больше, чем в прошлом году. По прогнозам экспертов, цены на деликатес будут расти в ближайшее время из-за увеличения затрат на корма для рыб осетровых видов. Кроме того, на стоимость икры влияет снижение количества дойных и забойных рыб в аквакультурных хозяйствах Астраханской области. Об этом сообщил ТАСС глава Союза рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий «Каспрыба» Андрей Маркин. По его словам, одной из причин роста цен на черную икру является уход с рынков европейских производителей кормов для рыб.
«Здорово, что предпринимаются усилия по созданию новых кормовых заводов в России на замену ушедшим с рынка европейским производителям, но то, что корма растут в цене, это очевидно», — отметил он.
Маркин также добавил, что повышению цен на рыбные деликатесы способствует ежегодное снижение количества дойных и забойных рыб осетровых пород в аквакультурных предприятиях Астраханской области. В некоторых местных рыбоводных хозяйствах снижение количества дойной икры, которое наблюдалось ранее, было вызвано резкими погодными перепадами.
«Все эти факторы в совокупности приводят к росту цен. Но главное — затраты на корма растут», — пояснил он.
По данным эксперта, сейчас диапазон цен на черную икру колеблется от 30 тыс. до 45 тыс. рублей за 1 кг готовой продукции. В сравнении с 2022 годом нижняя ценовая планка в среднем выросла на 5 тыс. рублей. При этом возможно повышение стоимости в зависимости от качества икры и наличия целого ряда других факторов. Цены на рыбу осетровых пород за 1 кг варьируются от 1 тыс. до 3 тыс. рублей в зависимости от ее вида (осетр, белуга, стерлядь и так далее) и способа разделки, а также других качественных характеристик. В данном случае повышение верхней ценовой границы в сравнении с периодом прошлого года составило 500 рублей.
