Столица России Москва потребляет всё больше кофе - зафиксирован значительный рост кофейного рынка. Согласно отчету "Кофейного навигатора", число кофейных точек увеличилось на 9,5% по сравнению с 2023 годом, достигнув отметки в 6500. Это яркий показатель того, что кофейная культура в Москве процветает, привлекая все больше любителей этого напитка.
Каковы же причины этого роста?
- Во-первых, растущий спрос на качественный кофе. Жители Москвы все больше ценят вкус кофе высокого качества, что способствует расширению классических кофеен и кофейных сетей формата "кофе на вынос".
- Во-вторых, инновации в форматах. Кофейный рынок в Москве постоянно обновляется, предлагая новые форматы, которые удовлетворяют различные потребности клиентов.
- В-третьих, инновации в продуктах. Кофейни активно применяют новые технологии и концепции, предлагая различные способы приготовления кофе, сезонные напитки и уникальные вкусовые сочетания.
По части цен что у нас получается?
В классических кофейнях средний чек составляет немного больше 1000 рублей. Цена капучино колеблется от 60 до 225 рублей за 100 мл, средняя стоимость - 173 рубля.
В моно-кофейнях и кофейнях формата "кофе на вынос" средний чек ниже - 425 рублей. Капучино здесь можно купить по цене от 50 до 125 рублей за 100 мл, средняя стоимость - 87,5 рубля.
Куда же без кофейных трендов?
Некоторые из текущих трендов и инноваций на рынке готового кофе в Москве включают специализированный кофе, веганские и безглютеновые варианты, использование цифровых технологий и усиление социальной ответственности.
Что касается будущего кофейного рынка Москвы, то ожидается его дальнейший рост. Будут развиваться новые концепции и форматы кофеен, а также услуги онлайн-заказа и доставки. Рынок станет еще более конкурентоспособным, что заставит владельцев кофеен постоянно повышать качество и уровень сервиса. Ожидается, что в будущем кофейный рынок будет делать акцент на цифровые технологии, экологичность и персонализацию услуг для клиентов.
Исследования кофейного рынка столицы РФ от эксперта по кофе Сергея Бабурова расположен по ссылке https://vc.ru/u/3807633-kofeinyi-navigator/1412127-analiz-kofeinogo-rynka-v-moskve-2024-god
